おかやま有機無農薬農産物のお米を米粉にしました

こちらは発芽玄米の米粉

 ご好評頂いております「おかやま有機無農薬農産物」認証取得のお米を、米粉として発売することになりました。

 精米を粉にした「きぬ米粉 精米」と、玄米を発芽させてから粉にした「きぬ米粉 発芽玄米」の2種類です。

 お米の産地と同じ岡山県内の製粉会社である株式会社半鐘屋様のお世話になり和菓子からお料理まで幅広くお使いいただける上質な米粉に仕上がりました。

きぬ米粉 製粉 
きぬ米粉 発芽玄米

薄力粉を使う料理への応用がおすすめ!

白玉、だんごなどの和菓子にお使いいただくのはもちろん、おすすめは薄力粉を使う料理への応用です。

小麦粉に比べて油の吸収が少ないので、空揚げやムニエル、お好み焼きなどがあっさりした食感で仕上がります。

また、説明しずらいのですが、食後の感じが違うのです。脂っこさが少ないからだと思われるのですが、それまで特に胃もたれなど感じたことの無いムニエルなどでも食後に胃が軽いというか腹八分目で寸が充実感があるというか… ぜひお試しいただきたい食後感です。

特に粉を多く使うお好み焼きだとその感じがはっきりとわかるかと思います。

実際に「きぬ米粉 発芽玄米」で作ったお好み焼き 絶品です

お米はもちろんアイガモ農法の有機米です

お米はもちろん城北農産あいがもファーム様で丁寧に育てられた岡山有機無農薬農産物認証取得の「きぬむすめ」を100%使用しています。

これから弊社でも様々な応用レシピに挑戦してまいりますが、一足早く皆様に発売開始のお知らせを申し上げます。

2023年7月7日

店主拝